La crosta sui cibi al forno

La crosta sui cibi al forno

Il termine si riferisce alla parte superficiale che si forma durante la cottura al forno, spesso dorata e croccante. Questa crosta è il risultato della reazione di Maillard tra zuccheri e proteine sulla superficie del cibo.

La parola 'gratín' deriva dal francese e indica una preparazione in cui si forma una crosta dorata, tipica di alcuni piatti al forno. La soluzione si collega direttamente alla definizione, che descrive questa crosta superficiale.

Come completare la definizione

• Definizione: La crosta sui cibi al forno
• Risposta: GRATIN
• Lunghezza: 6 lettere
• Schema utile: G____N
• Altro schema: GRA___