La rete proteica che si crea nella pasta lievitata

La rete proteica che si crea nella pasta lievitata

La definizione descrive una struttura di glutine che si forma durante la lievitazione della pasta. La soluzione 'MAGLIA GLUTINICA' indica questa rete di proteine che conferisce elasticità.

Il termine 'maglia' si riferisce a una rete, mentre 'glutinica' specifica il tipo di proteina coinvolta. La frase completa si riferisce alla rete di glutine che si forma nella pasta.

Come completare la definizione

• Definizione: La rete proteica che si crea nella pasta lievitata
• Risposta: MAGLIA GLUTINICA
• Lunghezza: 16 lettere
• Schema utile: M_____ ________A
• Altro schema: MAG___ _________