La sua reazione rende bruna la bistecca in cottura

Reazione che bruna la carne in cottura

La definizione indica un processo chimico che avviene durante la cottura della bistecca. La reazione coinvolge zuccheri e aminoacidi, producendo una colorazione bruna sulla superficie.

Il termine è un nome proprio che descrive questa reazione, nota per il suo effetto sulla carne. La soluzione è un termine di otto lettere, riconoscibile come il nome di questa reazione chimica.

Come completare la definizione

• Definizione: La sua reazione rende bruna la bistecca in cottura
• Risposta: MAILLARD
• Lunghezza: 8 lettere
• Schema utile: M______D
• Altro schema: MAI_____