Sughi e salse resi densi tramite lunga ebollizione

Sughi e salse resi densi tramite lunga ebollizione

Il termine 'riduzioni' si riferisce a processi culinari in cui si fa evaporare parte del liquido di un sugo o salsa, rendendolo più denso. La definizione indica un metodo di concentrazione tramite cottura prolungata.

La parola di dieci lettere deriva dal verbo 'ridurre', che indica la diminuzione del volume per evaporazione, collegandosi direttamente alla definizione di salse o sughi densi.

Come completare la definizione

• Definizione: Sughi e salse resi densi tramite lunga ebollizione
• Risposta: RIDUZIONI
• Lunghezza: 9 lettere
• Schema utile: R_______I
• Altro schema: RID______