Taglio di verdure julienne e poi a cubetti fra

Taglio di verdure julienne e poi a cubetti fra

La definizione descrive un tipo di taglio culinario, che consiste nel tagliare le verdure prima a julienne e poi a cubetti.

Il termine 'brunoise' indica proprio questa tecnica di taglio, caratterizzata da piccoli cubetti di circa 2-3 mm, usati per preparare salse e condimenti.

Come completare la definizione

• Definizione: Taglio di verdure julienne e poi a cubetti fra
• Risposta: BRUNOISE
• Lunghezza: 8 lettere
• Schema utile: Pattern: B _ _ _ _ _ _ E