Risposta di 7 lettere
GLUTINE (7 lettere)
La stessa risposta compare anche per le definizioni “ Sostanza proteica che nuoce ai celiaci” e “ È presente nei cereali”.
Cruciverba.io / Complesso di proteine nelle farine
Soluzione di Maria Giuliani, il 13 Mar 2023
Risposta di 7 lettere
GLUTINE (7 lettere)
La stessa risposta compare anche per le definizioni “ Sostanza proteica che nuoce ai celiaci” e “ È presente nei cereali”.
Il glutine è un insieme di proteine presenti nelle farine di cereali come frumento, orzo e segale.
Queste proteine conferiscono elasticità all'impasto e sono fondamentali nella panificazione. La soluzione deriva dalla definizione di un complesso proteico specifico delle farine.
Queste definizioni condividono la stessa risposta, ma non sempre lo stesso significato.
Queste pagine sono collegate a questa definizione per risposta uguale o per affinità nel nostro archivio.

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