La crosticina sulle lasagne al forno

Crosticina sulle lasagne

La crosticina si forma in superficie durante la cottura in forno, creando una pellicola dorata e croccante. Questo strato si ottiene grazie alla reazione di Maillard tra zuccheri e proteine, tipica delle preparazioni al forno.

Il termine 'gratín' deriva dal francese e indica una superficie dorata e croccante, spesso ottenuta con formaggio o pangrattato. La definizione si riferisce proprio a questa crosta superficiale sulle lasagne al forno.

Come completare la definizione

• Definizione: La crosticina sulle lasagne al forno
• Risposta: GRATIN
• Lunghezza: 6 lettere
• Schema utile: G____N
• Altro schema: GRA___