La salsa risultata da una lenta condensazione

La salsa risultata da una lenta condensazione

La definizione indica una salsa che si ottiene riducendo un liquido attraverso evaporazione, quindi una riduzione. La parola ha 9 lettere e si riferisce a questo processo culinario.

Il termine 'RIDUZIONE' deriva dal verbo ridurre, che in cucina significa far evaporare parte del liquido per concentrare sapore e consistenza. La definizione si collega direttamente al risultato di questa operazione.

Come completare la definizione

• Definizione: La salsa risultata da una lenta condensazione
• Risposta: RIDUZIONE
• Lunghezza: 9 lettere
• Schema utile: R_______E
• Altro schema: RID______