Miscela di enzimi usata per produrre il formaggio

Miscela di enzimi usata per produrre il formaggio

Il termine si riferisce a una miscela di enzimi, che sono proteine catalizzatrici di reazioni chimiche. Questa miscela è fondamentale nel processo di caseificazione, in cui favorisce la coagulazione del latte.

La parola 'caglio' deriva dal latino 'coagulare', che indica la funzione di far coagulare. La soluzione di 6 lettere si riferisce a questa sostanza specifica usata in caseificio.

Come completare la definizione

• Definizione: Miscela di enzimi usata per produrre il formaggio
• Risposta: CAGLIO
• Lunghezza: 6 lettere
• Schema utile: C____O
• Altro schema: CAG___